Balkabağı ve Portakal Çorbası Tarifi

Tencereyi orta ateşe alın. Tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip 4–5 dakika yumuşayana kadar çevirin; rengi koyulaşmasın.

Küp balkabağını tencereye alın. 2–3 dakika soğanla birlikte çevirin. Sıcak suyu/sebze suyunu ekleyin, hafif kaynayınca ateşi kısın ve balkabağı iyice yumuşayana kadar 15–20 dakika pişirin.

Ocaktan alın. El blenderı ile pürüzsüz olana kadar çekin. Çok koyuysa biraz daha sıcak su ekleyip karıştırın.

Portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve şekeri ilave edin. Tuzunu az az ekleyip tadına bakın. 3–5 dakika kısık ateşte, kaynatmadan ısıtın.

Çorbayı sıcak servis edin. İsterseniz üzerine az portakal kabuğu rendesi serpip aromayı belirginleştirebilirsiniz.