Chicken Mole Tarifi (Tavuk Göğsü ile Kolay Mole Sos)

Tavuk göğüslerini kağıt havluyla kurula. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıt, tavukları tek sıra yerleştirip iki yüzünü hafifçe renk alana kadar mühürle. Tavukları tabağa al.

Aynı tavaya taze soğanı ekle, 1-2 dakika yumuşat. Sarımsağı katıp 30 saniye kadar kokusu çıkana kadar çevir.

Kakao, chili tozu ve kimyonu ekle. Baharatlar yanmadan 20-30 saniye karıştırarak kavur; bu adım sosun kokusunu toparlar.

Domates püresi, kuru üzüm ve suyu ilave et. Tahta kaşıkla dibini sıyırarak karıştır; sos pütürlü görünüyorsa kaşıkla ezerek üzümü biraz açabilirsin.

Mühürlediğin tavukları tekrar tavaya koy. Kapağı yarım kapatıp kısık-orta ateşte tavuklar pişene ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişir.

Tuz ve karabiberi gerekiyorsa ayarla. Ocaktan almadan hemen önce kişnişi serpiştir. Sıcak servis et; yanına pilav veya tortilla iyi gider.