Dereotu Turşu Çorbası Tarifi (Dill Pickle Soup)

Soğanı doğra, sarımsağı ez. Havuçları rendele ya da ince dilimle. Turşuyu rendeyle veya küçük küçük doğra.

Tencereye tereyağını alıp eritin. Soğanı ekleyin ve orta ateşte 4–5 dakika yumuşayana kadar çevirin.

Sarımsağı ekleyip 30 saniye kokusu çıkana kadar karıştırın. Ardından havucu katın; 5–6 dakika hafifçe soteleyin.

Unu serpin ve 1–2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun. Dibe tutmaması için sürekli karıştır.

Sıcak suyu veya sebze suyunu azar azar dökerek pürüzsüz hale getirin. Kaynamaya alın, sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Turşuyu, taze dereotunu ve kuru dereotunu tencereye ekleyin. 8–10 dakika daha hafif kaynatarak turşunun aromasını çorbaya geçirin.

Ateşi en kısığa alın. Kremayı ekleyin. Ekşi kremayı ise bir kasede 2–3 kaşık sıcak çorbayla ılıtıp tencereye yavaşça karıştırın.

Limon suyunu ekleyin; tuz ve karabiberle ayarlayın. 2–3 dakika daha ısıtıp kaynatmadan ocaktan alın. Sıcak servis edin.