Elmalı Bar Kurabiye Tarifi (Golden Apple Bars)

Fırını 180°C alt-üst (170°C fanlı) ısıt. 23x33 cm bir tepsiyi yağla ve istersen tabanına pişirme kâğıdı ser.

Unları, kabartma tozunu, tuzu ve pudra şekerini geniş bir kapta harmanla. Soğuk tereyağı, margarin ve katı yağı ekleyip parmak uçlarınla kum gibi olana kadar ufala.

Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip spatulayla toparla. Karışım kuru kalırsa sütü azar azar ekle; hamur bir araya gelsin ama yumuşayıp yayılacak kadar ıslanmasın.

Hamurun yaklaşık üçte ikisini tepsiye alıp bastırarak düz bir taban yap. Kalan hamuru üst kat için kenara ayır.

Tereyağını tencerede erit. Elma, esmer şeker, limon kabuğu rendesi ve tarçını ekleyip 8–10 dakika karıştırarak pişir; elma hafif yumuşasın ve şeker şurup kıvamına gelsin.

Elmalı harcı tabanın üzerine eşit şekilde yay. Kalan hamuru parçalar halinde koparıp üstüne serpiştir; istersen hafifçe bastır.

Tepsiyi fırına verip 35–37 dakika, üstü açık altın rengi olana kadar pişir. Kenarlar hafifçe renk alınca fırından çıkar.

Barları tepside tamamen soğut. Dilimlemeden önce üzerine pudra şekeri ele; kare veya dikdörtgen şeklinde kesip servis et.