Evde Çavdar Ekmeği Tarifi

Ilık su ve şekerle mayayı karıştırın ve kabarması için bekletin.

Tüm unları, tuzu, sütü, zeytinyağını ve kabarmış mayayı ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın. Gerekirse biraz un ekleyin.

Hamuru üzerini kapatarak 1 saat ılık bir yerde dinlendirip mayalanmasını sağlayın.

Mayalanan hamuru unlanmış tezgahta tekrar yoğurup dikdörtgen kalıba uygun şekle getirin ve yağlı kağıda yerleştirin.

Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Yoğurt ve su karışımını ekmeğin üzerine fırça ile sürün.

200°C önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin, sıcaklığı 150°C’ye düşürüp 25 dakika daha devam edin.