Feta ve Ispanak Dolgulu Tavuk Göğsü Tarifi (Fırında)

Çözündürülmüş ıspanağın suyunu avuç içinde iyice sık. Bir kasede ıspanakla ufalanmış feta peynirini karıştır; istersen az karabiber ekle.

Tavuk göğüslerini yatay şekilde, tamamen ayırmadan cep açarak kes. İç harcı tavukların içine paylaştır. Harcın çıkmaması için kürdanla tutturabilir ya da mutfak ipiyle hafifçe bağlayabilirsin.

Küçük bir kapta zeytinyağı ve limon suyunu karıştır. Tuz, karabiber ve istersen ezilmiş sarımsağı ekle.

Fırını 200°C’ye ısıt. Tavukları fırın kabına yerleştir, hazırladığın karışımı üzerine gezdir. Tavanın tabanına biraz da karışımdan sür; böylece tavuk kurumasın.

Tavukları 25–30 dakika pişir. En kalın kısmı kesince et beyazlaşmış ve suyu şeffaf akıyorsa olmuş demektir; mümkünse iç sıcaklık 74°C olmalı.

Fırından alınca 5 dakika dinlendir. Kürdanları çıkar, dilimleyip servis et. Yanına pilav, salata veya fırın sebze iyi gider.