Kıymalı Yeşil Biber Dolması Tarifi (Fırında)

Fırını 180°C’ye ısıt. Biberlerin kapak kısmını kesip çekirdeklerini temizle. Geniş bir tencerede 5 su bardağı suyu kaynat; biberleri 3–4 dakika hafifçe yumuşayana kadar haşla, sonra süzdür.

Bir kapta kıyma, soğan, kereviz, tuz ve istersen karabiber ile sarımsağı iyice harmanla. Karışımı fazla sıkıştırmadan, biberlerin içine eşit paylaştır.

Domates sosunu fermente sosla karıştır. Sosun akışkan olması için 1 su bardağı su ekle; fırında kurumaması için bu önemli.

Doldurduğun biberleri bir fırın kabına dik şekilde diz. Sosu biberlerin üzerine ve kaba dök. Üzerini folyo ile kapatıp 45 dakika pişir; sonra folyoyu açıp 10–15 dakika daha, biberler yumuşayıp kıyma tamamen pişene kadar fırınla.

Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendir. Sosu kaşıkla üzerine gezdirerek servis et; istersen yanında sade pilav veya salata ile tamamla.