Limonlu Ekşi Krema Turtası Tarifi (Lemon Sour Cream Pie)

Orta boy bir tencerede mısır nişastası ve toz şekeri tel çırpıcıyla karıştır. Böylece topaklanmayı baştan azaltırsın.

Sütü yavaş yavaş eklerken sürekli çırp. Tencereyi orta ateşe al; kıvam alıp kaynamaya yakın olana kadar karıştırarak pişir.

Kıvam koyulaşınca tereyağını ekle, eriyene kadar karıştır. Limon suyu ve limon kabuğu rendesini ilave edip 1-2 dakika daha düşük ateşte karıştır.

Tencereyi ocaktan al. Ekşi kremayı bir-iki seferde ekleyip hızlı ama kontrollü şekilde çırparak pürüzsüz bir kıvam elde et.

Soğuk kremayı ayrı bir kapta hafif koyulaşana kadar çırp. Çok sertleştirmeden, akışkan-yoğun bir kıvam yeterli.

Çırpılmış kremayı limonlu karışıma spatulayla katla. Karışımı pie/turta kabına aktar, üzerini düzleştir ve buzdolabında en az 4 saat dinlendir.

Dilimlemeden önce 10 dakika oda ısısında bekletebilirsin. İstersen üzerine ekstra limon kabuğu rendesi serpip servis et.