Patates Kaplamalı Rulo Köfte Tarifi (Fırında)

Fırını 190°C’ye ısıt. Fırın tepsisini yağlı kâğıtla kapla ya da hafifçe yağla; böylece patatesler yapışmaz.

Soğanı ve biberleri küçük küpler halinde doğra, sarımsağı ez. Parçalar küçük olursa köfte daha kolay toparlanır.

Kıymayı, yumurtayı, yumurta alternatifini (kullanıyorsan), chili sosunu, peyniri ve karabiberi geniş bir kapta birleştir. Sebzeleri ekle, sadece homojen olana kadar yoğur; fazla yoğurursan sertleşebilir.

Harcı tepsi üzerinde rulo/kütük formunda şekillendir. Kenarlarını düzgünleştir, üst yüzeyi çok sıkıştırmadan düzelt.

Patatesleri soy, ince ve eşit dilimler halinde kes. Dilimleri kısa bir süre soğuk suda bekletip süzersen nişastası azalır; sonra iyice kurula.

Patates dilimlerini köftenin üzerine üst üste binecek şekilde dizerek her yeri kapla. Üzerine kıyılmış frenk soğanını serpiştir.

Tepsiyi fırına ver ve yaklaşık 60 dakika pişir. Patatesler kızarıp köftenin içi pişene kadar devam et; üstü erken kızarırsa son 10 dakikada gevşekçe folyo örtebilirsin.

Fırından alınca 10 dakika dinlendir, sonra dilimle. İstersen üzerine biraz daha frenk soğanı serpip sıcak servis et.