Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Enginarları temizleyip limon suyu ile ovun ve kenarda bekletin.

Havuç ve patatesi ince doğrayın, su ekleyip haşlayın. Yumuşayınca bezelyeyi ekleyip 5 dakika daha pişirin ve süzün.

Yarım çay bardağı zeytinyağıyla yemeklik doğranmış soğanı kavurun, haşlanmış garnitürü ekleyip karıştırın ve altını kapatın.

Enginarları tencereye dizin, üzerine garnitürü koyun. Su, şeker, limon suyu ve tuzu ekleyip kapağı kapatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Ilınınca kıyılmış dereotu serpiştirip servis yapın.